「川魚の王」「夏の風物詩」----鮎
その姿の美しさから「川魚の王」と異名をとる鮎は、初夏に成長し7・9月に旬を迎えます。「香魚」とも呼ばれるほど爽やかな芳香とその淡白な味から、実に様々な味わい方が楽しめます。 良質の蛋白質をたっぷり含み、かつ低脂肪の鮎。
是非一度ご賞味ください。

綾戸簗は活鮎専門です。
綾戸簗の味をわかってもらえる人だけに、足を運んでもらいたい。
本物の味を追求し、手しごと・炭・塩・竹串･･･
ひとつひとつにこだわりと揺るぎない信念を持っています。

本物の鮎の味を知って欲しくて、感激の味を食して欲しくて、
家族みんなでこの時期のために協力しています。

鮎本来のうまさ。おそらく多くの方が知らないのではと思います。
本当のおいしさをぜひ味わってください。

大自然の中、たっぷりのマイナスイオンを浴びながら食す鮎の味。
格別の贅沢。どこにも真似のできない、活鮎の自然に開くヒレビレ･･･